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Ingredientes para 6 personas

- 3 manzanas reineta
- 2 cucharadas de leche
- 1 taza de harina
- 1 huevo, la yema
- 250 ccs de cerveza
- 1 taza de jerez oloroso
- 1 pizca de sal
- 3 tazas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de azúcar

Instrucciones de elaboración:

Pela las manzanas y quítales el corazón.
Córtalas en rodajas del grosor de una moneda, mételas en el jerez y en dos cucharadas de azúcar durante 1 hora.
Mezcla la yema con la leche y la cerveza y añade la harina.
Deja en reposo durante 1 hora.
Calienta el aceite en una sartén honda y sumerge, de una en una, cada rodaja de manzana en esta masa.
Fríe hasta que los buñuelos queden dorados.
Escúrrelos sobre un papel absorbente, espolvoréalos con azúcar y sírvelos calientes.