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Ingredientes para 4 personas

- 125 ccs de nata líquida
- 3 huevos
- 180 gramos de azúcar
- 1 limón
- 8 hojas de gelatina

Instrucciones de elaboración:

Remover enérgicamente el azúcar con las 3 yemas de huevo, perfumar con el zumo de medio limón y la raspadura de medio limón.
Disolver por otra parte la gelatina e incorporarla a la mezcla.
Agregar finalmente la nata líquida y luego, con precaución, las claras batidas a punto de nieve.
Servir muy frió.