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Ingredientes para 6 personas

- 6 huevos
- 400 gramos de harina
- 50 gramos de miel
- 500 gramos de queso mascarpone
- 2 cucharadas de café instantáneo
- 1 sobre de levadura
- 250 gramos de azúcar
- 50 gramos de cacao en polvo

Instrucciones de elaboración:

Hacer un merengue con las claras y el azúcar.
Aparte, mezclar las yemas con el queso y la miel (si la miel está muy compacta, fundirla antes)
Remover y mezclar bien.
Añadirle el café.
Agregar la harina, previamente mezclada con levadura, remover bien y mezclarle el merengue, hasta que quede todo muy homogéneo.
Poner en moldes de aluminio desechables, o similar, untados con aceite.
Cocer 15 minutos a 160º (Precalentar el horno antes y no abrirlo.
Es mejor dejar los moldes un tiempo dentro del horno con la puerta abierta)
Al sacarlos, espolvorearlos con el cacao en polvo.