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Ingredientes para 6 personas

- 5 huevos, las claras
- 250 gramos de azúcar
- 250 gramos de harina
- 250 gramos de mantequilla
- 1 ralladura de un limón
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Trabajar la mantequilla hasta conseguir una crema.
Añadir el azúcar, la harina, la sal y la ralladura del limón, mezclando muy bien.
A continuación se añaden las claras batidas a punto de nieve firme.
Verter la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina.
Hornear a 180º durante unos 35 minutos.