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Ingredientes para 8 personas

- 1 taza de azúcar
- 600 gramos de chocolate amargo
- 5 huevos
- 2 vasos de leche
- 1 cucharadita de levadura
- 4 cucharadas de maicena
- 900 gramos de nueces
- 1 cucharada de vainilla

Instrucciones de elaboración:

Se ralla el chocolate y se liga con el azúcar, se le agrega la maízena y la leche poco a poco, cuando todo esté unido se le agregar los huevos ligeramente abatidos.
Se pone al fuego moviéndolo continuamente, hasta que tome espesor de crema.
Se quita del fuego y se le pone la vainilla y la levadura.
Se le añaden la mitad de las nueces picadas en trocitos y se vierte en un molde untado de mantequilla.
Se cocina a horno medio (375º) más o menos media ahora, hasta que el pudding esté cocido (se pincha con una aguja para ver si sale seca).
Se deja enfriar y se desmolda.
Se hace un caramelo con dos tazas de azúcar y una de agua (se reconoce cuando está el caramelo, cuando poniendo una gota en un vaso de agua, toma forma).
A este caramelo se le añaden las nueces restantes.
Se bate un ratito y se vierte por encima.