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Ingredientes para 4 personas

- 100 gramos de almendras molidas
- 50 gramos de azúcar
- 250 gramos de harina
- 1 huevo
- 140 gramos de mantequilla
- 250 gramos de mermelada de melocotón
- 1 cucharada de ron

Instrucciones de elaboración:

Amasar la harina con el huevo, la mantequilla, el ron y el azúcar con esta masa forrar moldes para tartaletas.
Se pincha el fondo con un tenedor para que la masa no se monte y se pone encima unas lentejas, por ejemplo, para que no suba.
Se mete al horno unos 30 minutos hasta que empiecen a dorarse.
Una vez echas se rellenan la tartaletas con la mermelada y se espolvorea con las almendras picadas.