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Ingredientes para 4 personas

- 1 pizca de sal
- 150 gramos de zanahorias
- 1 cebolla
- 4 cucharadas de aceite
- 200 gramos de patatas
- 200 gramos de tomates
- 1 pizca de pimienta
- 400 gramos de puerro
- 25 gramos de mantequilla
- 1 ramito de perejil

Instrucciones de elaboración:

Se pelan la cebolla y los puerros y se trocean.
En una cazuela se pone el aceite con agua a hervir.
Se echan las patatas y las zanahorias peladas, lavadas y troceadas y los tomates pelados y enteros.
Se deja guisando durante una hora.
Se condimenta y se pasa por la batidora.
Se echa la mantequilla.
Se sirve con tostones de pan frito y el perejil muy picado.