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Ingredientes para 4 personas

- 1 cebolla
- 100 gramos de judías blancas
- 1 coliflor pequeña
- 100 gramos de congrio seco
- 100 gramos de arroz
- 3 patatas
- 100 gramos de garbanzos

Instrucciones de elaboración:

Poner a remojo en la víspera las judías secas y los garbanzos.
Preparar al fuego una olla con tres litros de agua fría y echar los garbanzos y las judías con el congrio seco.
Dejar hervir durante 2 horas.
Añadir la coliflor partida en ramos, las patatas peladas y cortadas, la cebolla pelada y picada y rehogada en aceite.
Dejar cocer y cuando esta blando colar todo aplastándolo bien.
Poner el caldo en una cacerola y cocer el arroz.
Añadir las legumbres y las verduras aplastadas.