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Ingredientes:

400 g de spaghetti,
4 salchicha,
2 dientes de ajo,
1/2 vaso de aceite,
300 g de filetes de tomates,
1 ají rojo seco,
un puñado de perejil picado,
sal a gusto.

Preparación:

Corte las salchicha en tiritas para poder lavarlas bien y déjelas estilar en un colador. Mientras tanto, prepare un sofrito con el perejil, el ajo y el ají. Apenas el sofrito está dorado vierta las jibias y los sacos conteniendo la tinta negra que se romperán, cuando mezcle todo. Agregue el tomates, la sal y deje cueza a fuego lento y tapado. Cueza los spaghetti al dente y cuélelos. Vierta en una sopera, una parte del jugo, después añada los spaghetti, mezcle bien y espolvoree el perejil picado.