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Ingredientes para 4 personas

- 1 cebolla
- 3 melocotón en almibar, duraznos
- 1 kilo de harina
- 1 huevo
- 2 huevos cocidos
- 100 gramos de jamón cocido
- 1 maiz en grano, latita
- 250 ccs de leche
- 250 gramos de mantequilla
- 1 pizca de pimienta
- 200 gramos de ricotta
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de limón, zumo

Instrucciones de elaboración:

Desmenuzar la ricotta con 200 gramos de mantequilla agregar harina hasta obtener una pasta granulosa.
Condimentar con sal y el zumo de limón, el huevo crudo y añadir el resto de la harina hasta llegar a los 850 gramos sin amasar mucho.
Dividir en dos partes y dejar enfriar.
Poner en un bol la salsa bechamel, que se hará con 150 gramos de harina rehogada en 50 gramos de mantequilla a lo que se añadirá la leche poco a poco hasta conseguir una fina salsa, el choclo, la cebolla picadita y anteriormente rehogada en un poco de mantequilla, los huevos duros, el jamón y los duraznos , todo picado, salpimentar la mezcla y unir.
Extender una parte de la masa en una placa engrasada.
Verter el relleno y tapar con la otra parte de masa.
Pincelar los bordes con yema de huevo.
Hornear.