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Ingredientes para 6 personas

- 1 pastilla caldo pescado
- 600 gramos de tomates maduros
- 1 hoja de laurel
- 2 dientes de ajo
- 1 copa de vino fino
- 600 gramos de cebolla
- 1 pizca de pimienta molida
- 1 decilitro de aceite de oliva
- 1 kilo de atún troceado

Instrucciones de elaboración:

Limpiar y desangrar el atún
Pelar y cortar las cebollas en trozos medianos.
Pelar los tomates y trocear.
En una sartén se vierte el aceite de oliva, cuando esté caliente echar la cebolla y los dientes de ajo.
Cuando estén dorados añadir los tomates y poco de sal, sofreír.
Cuando el sofrito esté listo, se tritura muy bien en una batidora.
Seguidamente, se vierte el contenido de la batidora en una cacerola mediana.
Se añade el atún, la hoja de laurel, la copa de vino fino (diluida con un poco de agua), la tableta de caldo de pescado desmenuzada y la pizca de pimienta molida y calentamos a fuego normal.
Cuando empiece a hervir, lo ponemos a fuego lento unos 20 minutos.
Se sirve caliente.