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Bullabesa MarsellesaVínculos patrocinados de interés
Ingredientes para 4 personas- 150 ccs de aceite - 3 dientes de ajo picados - 1 ramita de apio cortada en tiras finas - 1 pellizco de azafrán - 3 cebollas medianas picadas - 200 gramos de gambas, las colas - 250 gramos de mejillones - 500 gramos de pescados (rape, salmonete, congrio, merluza) - 1 pimiento verde picado - 1 puerro mediano a rodajas finas - 1 cucharadita de sal - 3 tomates pelados sin semillas y picados - 1 zanahoria mediana a rodajas - 1 litro de agua Instrucciones de elaboración:Se calienta el aceite y se rehoga el pescado. Luego se agrega el ajo y la cebolla y se continua rehogando hasta que la cebolla comience a ablandarse. Entonces se espolvorea con una cucharadita de sal, se añade el resto de vegetales y el agua hirviendo y deja que se cueza sobre fuego muy suave durante 15 minutos. Entonces se hechan las colas de las gambas peladas, los mejillones bien limpios y previamente cocidos y el azafrán. Se deja al calor sin permitir que vuelva a hervir durante otros 6 u 8 minutos y se sirve muy caliente. |
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