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Ingredientes para 6 personas

- 2 latas de cangrejo
- 1 huevo, la yema
- 200 gramos de jamón cocido
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de pimiento
- 100 gramos de miga de pan
- 100 ccs de leche
- 1 pizca de sal
- 3 ramitas de cebollino
- 50 gramos de pan rallado
- 2 cucharadas de aceite
- 1 copita de ron
- 1 cucharadita de perejil
- 1 pizca de pimienta

Instrucciones de elaboración:

Remojar la miga de pan con un poco de leche.
Escurrir la carne de cangrejo, quitar los posibles cartílagos y desmenuzarla.
Estrujar la miga de pan y ponerla en el bol de la batidora.
Añadir el jamón, los ajos, el perejil y un cuarto de un pimiento.
Picarlo fino y añadir la yema de huevo, el ron y la carne de cangrejo.
Salpimentar y mezclar bien.
Calentar el aceite en una sartén y verter en ella la mezcla preparada.
Cocer durante 5 minutos, removiendo con una espátula.
Rellenar con la mezcla pequeños moldes individuales.
Espolvorear con el pan rallado y gratinar al horno.
Adornar con los ramitos de cebollino o con brotes de soja.