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Ingredientes para 6 personas

- 500 gramos de pescado ( a elección: tollo, mero o corvina)
- 4 limón, el zumo
- 1 pimiento morrón verde
- 1 pimiento morrón rojo
- 1 cebolla pequeña
- 3 tomates maduros
- 1 pizca de sal
- 1 pellizco de pimienta
- 3 cucharadas de aceite
- 1 limón, en rodajas para adornar
- 1 cucharada de cilantro picado fino

Instrucciones de elaboración:

Cortar el pescado en dados muy pequeños cuidando de quitar las espinas.
Colocarlo en una fuente extendida y añadir el zumo de limón, la sal y la pimienta.
Mantener en esta maceración una hora, y dale vueltas de vez en cuando.
Picar en cuadraditos los pimientos pelados.
Pelar los tomates y retiradles las semillas y cortar en dados pequeños.
Picar la cebolla en cuadrados finos y pasarla por agua hirviendo, escurrirla y unir a las otras verduras y el cilantro picado.
Finalmente escurrir el pescado, agréguelo a las verduras.
Aliñar con aceite y sazonar al gusto.