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Ingredientes para 4 personas

- 450 gramos de gambas peladas
- 6 cucharadas de pan rallado
- 1 clara de huevo
- 1 diente de ajo
- 1 ramito de romero
- 2 cucharadas de perejil
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Pelar el ajo y picarlo junto con el perejil y el romero.
Añadir el pan rallado y una pizca de sal y pimienta.
Mezclar muy bien.
Batir la clara de huevo.
Pasar las gambas primero por la clara y después por la mezcla de pan rallado.
Presionar con las manos para que se adhiera bien a la gamba.
Calentar aceite en una sartén honda y freír las gambas a fuego medio durante un minuto por cada lado.
Escurrirlas en papel absorbente y servir enseguida.