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Ingredientes para 4 personas

- 0,5 kilos de huevas de pescado (congeladas)
- 2 apios grandes
- 2 tomates grandes
- 2 pimientos grandes
- 0,5 cebolla mediana
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 chorreón de vinagre de vino
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Se llena una cacerola de agua, se le añade un puñado de sal gorda y un chorreón de vinagre de vino, y se meten las huevas.
Dejar hervir hasta que se pongan duras.
El vinagre es para que no se revienten.
Mientras se pican a trocitos muy pequeños los demás ingredientes, y se reservan.
Cuando las huevas estén listas (duras) sacarlas y dejar escurrir el exceso de agua.
En una fuente, colocar las huevas cortadas en rodajitas y encima todos los ingredientes.
Rociar con el vinagre y servir frío.