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Ingredientes para 4 personas

- 4 dientes de ajo
- 1 pizca de curcuma
- 10 gramos de comino picado
- 100 ccs de aceite oliva
- 250 ccs de agua
- 1 pizca de sal
- 1 kilo de jureles
- 1 tomate
- 50 ccs de vinagre

Instrucciones de elaboración:

Limpiamos el pescado quitándole las vísceras pero dejando la cabeza.
Pelamos el tomate y lo picamos en trocitos, de la misma manera que los ajos y el perejil.
En una cazuela de barro ponemos el pescado y sobre estos ponemos el resto de los ingredientes, todo en crudo.
Lo ponemos a cocer unos 20 minutos con la cazuela de barro tapada, pasado este tiempo está listo para comer, se puede comer tanto caliente como frío.