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Lenguado con gambas (o langostinos) al cavaVínculos patrocinados de interés
Ingredientes para 2 personas- 2 lenguados grandes - 8 gambas (o langostinos) - 250 ccs de cava - 1 pizca de perejil - 1 cucharadita de azúcar - 1 pizca de pimienta - 1 pizca de sal - 1 diente de ajo - 100 gramos de almendras - 100 ccs de aceite - 1 cucharada de harina Instrucciones de elaboración:Se salpimientan los lenguados y las gambas y se dejan reposar 1 hora. Pasada la hora se coge una sartén grande y se cubre el culo con aceite. Cuando el aceite esté muy caliente se meten las gambas, se les da una vueltecita y se sacan cuando ya estén un poco hechas. En la misma sartén se meten los lenguados. Cuando ya estén un poco hechos se vuelven a meter las gambas y se echa la salsa. Para la salsa, se pelan las almendras y se muelen bien. Meterlas en un bol y añadir el ajo, el azúcar, el perejil y el cava (mejor semiseco). Se mezcla todo bien y se le echa en la sartén. Si la salsa quedara muy líquida, echarle harina poco a poco, cuando la salsa ya esté en la sartén, con mucho cuidado de no hacer grumos. Servir inmediatamente. |
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