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Ingredientes para 2 personas

- 500 gramos de merluza en filetes
- 3 tomates
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 copa de vino blanco
- 1 chorrito de coñac (opcional)
- 100 gramos de bacon
- 50 ccs de aceite
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Se unta una fuente de horno con aceite y se colocan los filetes de merluza sazonados.
En una sartén con aceite se sofríen los ajos y la cebolla muy picaditos.
A continuación, se añaden los tomates pelados y troceados muy pequeños y se rehogan unos minutos.
Se echa el bacon cortado en taquitos, el vino y el coñac.
Se deja hacer todo hasta que reduzca un poco, se prueba y si es necesario se sazona.
Verter esta salsa sobre la merluza y se mete al horno, a 180º durante 20-25 minutos.