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Merluza en papillote con salsa de anchoas





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Ingredientes para 4 personas



- 4 merluza, los lomos
- 4 hojas de laurel
- 4 bacón, lonchas
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 huevo, la yema
- 100 ccs de leche
- 75 gramos de anchoas, en lata

Instrucciones de elaboración:


Se recortan cuadrados de papel de aluminio.
Se colocan los lomos de merluza sobre un plato, se le añade la sal y la pimienta al gusto.
Se pone encima una hojita de laurel y se envuelve con una loncha de bacón, se cierra muy bien los paquetitos, para que se hagan en su propio jugo.
Se meten al horno medio, previamente calentado en una bandeja y se dejan unos 20 minutos.
A parte, con la leche, una yema de huevo y la lata de anchoas se baten muy bien con la batidora, y se prepara la salsa que se acompañara a los papillotes de merluza, en frío o en caliente, y se pueden acompañar de patatitas cocidas con mantequilla.




 
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