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Ingredientes para 4 personas

- 800 gramos de lomos de merluza
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 10 gotas de limón, el zumo
- 250 ccs de aceite girasol
- 100 ccs de nata líquida
- 100 gramos de queso rallado
- 100 gramos de espárragos blancos
- 1 tomate

Instrucciones de elaboración:

Se necesita lomos de merluza ( 2 por persona según el tamaño), o de bacalao fresco, o filete de lenguado.
Poner los lomos del pescado en una fuente al horno, se salpimientan.
Aparte hacer una mayonesa con la batidora con el huevo, el aceite, sal y unas gotas de limón, debe quedar muy espesa, y se aclara con la nata líquida, si se ve que sigue quedando espesa se añade un poco más de nata.
Se cubre el pescado con esta mayonesa y queso rallado, se mete al horno a 180 º centígrados de 10 a 15 minutos, si no hubiera quedado dorado se pone el grill unos minutos más.
Se acompaña y adorna con unos espárragos blancos y rodajas de tomate.