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Ingredientes para 5 personas

- 1 kilo de palometa
- 2 cebollas
- 250 ccs de Vino blanco
- 0,5 litros de Agua
- 250 gramos de champiñones cortados en láminas
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de mantequilla
- 1 pizca de harina
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

En una cazuela con manteca se rehoga la cebolla tierna, se le añade el vino, el agua, y se cocina el pescado.
Una vez cocido, se saca y se pone en una cazuela de barro.
A continuación se prepara la salsa a base del jugo resultante de la cocción del pescado, mantequilla y harina.
A la palometa previamente puesta en la cazuela de barro se le agregan los champiñones, vertiéndole a continuación la salsa.
Una vez que se tiene, se pone cinco minutos al horno, y lista para servir.