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Ingredientes para 4 personas- 2 cucharadas de aceite de oliva - 150 gramos de bacalao - 250 gramos de patatas peladas y cortadas - 250 gramos de puerros Instrucciones de elaboración:Se desala el bacalao el día anterior cambiándole el agua cuatro veces. Una vez desalado el bacalao se cuece en agua unos 10 minutos. Se retira el bacalao y en la misma agua se cuecen las patatas cortadas en dados y los puerros cortados en rodajas finas. Se desmiga el bacalao retirando las espinas y la piel. Cuando las patatas estén tiernas y con un poquito de jugo se añade el bacalao desmigado y se le da un último hervor. Se sirve con un poco de caldo, regando el conjunto con el aceite. |
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